Uitermate geschikt voor krokant gebak zoals pistolets, stokbrood of piccolo's.

Traditionele oven: 500 g Croc, 300 ml ijskoud water, 16 g droge gist, 8 - 10 g zout en klontje boter of scheutje olie

Weeg alle ingrediënten zorgvuldig af.
Meng de gist met de bloem, het water en het zout tot een gladde massa.
Tip: Zorg dat het zout niet in aanraking komt met de gist om te vermijden dat het deeg niet rijst.
Laat het deeg 10 à 15 min rusten.
Verdeel het in bolletjes van ongeveer 60 g en laat 60 min rusten.
Bak vervolgens af gedurende 20 min in een voorverwarmde oven op 220°.